30輕熟男

  老克明蔥油餅，聽說團購要等1-2個月呢！

之前朋友在學校和同事一起團購了網路人氣商品：老克明蔥油餅。分了幾片給我。

他一再叮嚀要如何處理這網路人氣商品。

1.收藏在冷凍庫中。

2.直接拿出來煎，不需退冰。

3.用中小火煎，但要加上蓋子，利用蒸汽加速蔥油餅的回溫。

4. 等到定型的差不多了，再用鍋鏟翻面。

5.帶兩面煎到酥黃後，就可以起鍋啦。

昨天晚上突然想起冷凍庫裡有這人氣食材，就依照上述方法試煎看看囉！

這不是我拍的，但和我的經驗很類似。

等到定型的差不多了，再用鍋鏟翻面。

這是比較難決定的一步驟，但昨天我煎得還算成功。我的判斷是，已經冒出蔥油餅的香氣，而且周圍的餅皮已經略略轉黃變軟。我就決定翻面了。今天上老克明的網站發現他有更詳細的說明翻面的時機，有興趣可以上去瞧瞧。

老實說，這片蔥油餅份量很足，因為它有滿滿的蔥。雖然內餡整體來說略糊了一些，而這蔥油餅不但不油膩，而且蔥的香氣十足。我猜我吃的是黑胡椒口味的，微微的黑胡椒辣味（我不吃辣）配上蔥的香甜，口感上搭配的蠻不錯的。真不愧是網路人氣團購商品。

用中小火煎，但要加上蓋子，利用蒸汽加速蔥油餅的回溫。

最好用透明的蓋子，加熱過程中，可以看到原本白色的麵皮會漸漸透明，然後隱約會瞧見裡頭的蔥，再來會發現，裡面有滿滿的蔥喔！