老克明蔥油餅,聽說團購要等1-2個月呢!

 

之前朋友在學校和同事一起團購了網路人氣商品:老克明蔥油餅。分了幾片給我。

他一再叮嚀要如何處理這網路人氣商品。

1.收藏在冷凍庫中。

2.直接拿出來煎,不需退冰。

3.用中小火煎,但要加上蓋子,利用蒸汽加速蔥油餅的回溫。

4. 等到定型的差不多了,再用鍋鏟翻面。

5.帶兩面煎到酥黃後,就可以起鍋啦。

 

昨天晚上突然想起冷凍庫裡有這人氣食材,就依照上述方法試煎看看囉!

 

這不是我拍的,但和我的經驗很類似。

 

 

等到定型的差不多了,再用鍋鏟翻面。

這是比較難決定的一步驟,但昨天我煎得還算成功。我的判斷是,已經冒出蔥油餅的香氣,而且周圍的餅皮已經略略轉黃變軟。我就決定翻面了。今天上老克明的網站發現他有更詳細的說明翻面的時機,有興趣可以上去瞧瞧。

 

老實說,這片蔥油餅份量很足,因為它有滿滿的蔥。雖然內餡整體來說略糊了一些,而這蔥油餅不但不油膩,而且蔥的香氣十足。我猜我吃的是黑胡椒口味的,微微的黑胡椒辣味(我不吃辣)配上蔥的香甜,口感上搭配的蠻不錯的。真不愧是網路人氣團購商品。

 

 

 

 

 

 

用中小火煎,但要加上蓋子,利用蒸汽加速蔥油餅的回溫。

最好用透明的蓋子,加熱過程中,可以看到原本白色的麵皮會漸漸透明,然後隱約會瞧見裡頭的蔥,再來會發現,裡面有滿滿的蔥喔!

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